Cà đắng giã là món ăn tươi trộn các gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đó là một các món ăn không còn xa lạ, dễ dàng trong đời sống hàng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy đơn giản nhưng món thức ăn đặc trưng, thật tuyệt vời và khác biệt.

Nguyên vật liệu and cách thực hiện món cà đắng giã của người Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. bộ phận chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau củ thơm & gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số bên trên địa bàn tỉnh đa dạng. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên bên trên triền đồi, núi được đồng bào mang về trồng trong vườn nhà.
Cà đắng tròn đc dùng phổ biến trong chế biến món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông

Cà đắng có loại to hơn ngón chân cái của bạn lớn, hình trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. người M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. bạn Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già màu vàng ươm. các loại cà này đều rất có thể dùng chế tạo món cà đắng giã ớt hiểm.

Tìm hiểu thêm : tranh sơn dầu copy Nhà May Mắn

Cà đắng bi đc tín đồ M'nông trồng trong vườn nhà

Cà đắng giã chính là món ăn bình dân, cách thực hiện khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, cắt khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối bột pha loãng. Sau khoảng 5 phút rất có thể bỏ ra để cho ráo nước. trong thời gian này, tín đồ tạo ra sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối bột and ít gia vị mì chính, rồi dùng chày giã làm sao để cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo sau cho rau củ thơm thái nhỏ vào giã cùng.
Ngoài cà đắng tròn còn tồn tại cà đắng dạng thuôn dài

Mỗi dân tộc lại sử dụng những loại rau thơm khác biệt. fan Mạ dùng lá é. tín đồ M’nông sử dụng ngò gai. bạn Ê đê nêm thêm cà chua rừng, củ gừng, cây sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt & rau xanh thơm đã chín mềm quyện vào nhau mới, người giã ban đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. bạn giã nhẹ tay để hỗn hợp ban sơ hòa vào ruột trong của cà. sau khoản thời gian thực hiện ngừng nêm lại hương liệu gia vị cho vừa khéo ăn, người chế tạo vắt thêm một tí chanh tạo vị chua cho món ăn.

Tham khảo : ban tranh son dau phong canh gia re HCM Nhà May Mắn

Ớt hiểm rừng bỏ vào cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng

món thức ăn hoàn hảo khi ớt rừng, rau thơm, hương liệu gia vị và ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn không thay đổi, không thật nát, giữ lại yếu tố giòn của cà. các món ăn dân giã tuy nhiên ăn vào rất riêng biệt. fan lần đầu ăn xa lạ với vị đăng đắng nhân nhẫn của cà tuy nhiên kế tiếp sẽ ảnh hưởng hấp kéo theo khó quên với vị đắng and cay của món ăn này. Khi biết ăn rồi, người nào cũng ghiền cái vị đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai…

Món cà đắng giã ớt rừng
Khi hưởng thụ, ớt rừng có vị cay xé thu hút & “siêu ngon”, vô cùng kích thích vị giác. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút hơi chua chua của chanh làm cho một khẩu vị rất cá tính. bạn Ê đê, Mạ hay M’nông nào cũng thích thú & ăn được món này.

Một điều lạ biệt khi đã dùng món này thì tránh dùng với với món canh khác. Bởi lúc đó vị đăng đắng đắng ngọt ngọt sẽ khởi tạo cảm giác không còn ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường đc trải nghiệm cùng với cơm nóng cực hấp dẫn. Nhiều gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ đơn giản vậy thôi tuy nhiên khiến những bạn con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào dở cơm trưa, cơm tối.

Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ trên địa bàn Đắk Nông reviews món cà đắng giã ớt rừng trong tiệc tùng, lễ hội

Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 trong món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào các chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh mái ấm gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng chén cơm trắng nóng nực là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, bí quyết của đồng bào đâu đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có khả năng tăng sức đề kháng, giúp chống chọi, phòng ngừa một vài loại bệnh về xương khớp...



Truong nuoi day tre mo coi - Maison Chance

Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Hotline : 090 906 2528

Web site ban tranh son dau chan dung HCM Nhà May Mắn : maison-chance.org/shop