Kết quả 1 đến 1 của 1
Chủ đề: Canh thụt của người M’nông
-
28-08-2024, 02:17 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Nov 2016
- Đang ở
- https://t.me/pump_upp
- Bài viết
- 965
Canh thụt của người M’nông
Canh thụt là món ăn truyền thống của người M’nông được chế biến từ các nguyên liệu sẵn có từ thiên nhiên. Theo người M’nông, canh thụt có công dụng bồi bổ sức khỏe, trị chướng bụng, đầy tương đối, giải rượu, rất có ích cho những bà mẹ mới sinh, người già sức yếu và những em bé còi xương…
nguyên liệu chính để chế biến món canh thụt truyền thống có sẵn trong ngẫu nhiên, bao gồm: lá bép (hay còn gọi là lá nhíp), đọt mây, cà đắng, ớt xiêm rừng, cá suối hoặc thịt động vật. Người M’nông xem đây là những sản vật quý mà núi rừng ban tặng cho họ từ bao đời.
Khác với cách làm canh bồi (một món ăn truyền thống của người M’nông), vật liệu thường là lá bép già, nhưng canh thụt thì dùng lá bép non, không quá già để nấu. Lá bép non sau ngày mưa siêu sạch, không cần rửa qua nước để chế biến mới giữ được hương vị đặc thù. Đọt mây sau khi lấy từ rừng về thì bóc tách vỏ, chỉ lấy phần đọt non phía tại.
Các nguyên liệu chính chế biến canh thụt như đọt mây bóc vỏ (ảnh), lá bép non, cá suối sơ chế, ớt xiêm xanh, cà đắng rừng…
Xem thêm : tranh sơn dầu trừu tượng giá rẻ Maison Chance
Cà đắng rừng là loại quả nhỏ, vị ngọt, khác hơn so với loại to, màu xanh đậm, sọc trắng, có vị đắng mà người M’nông, Ê đê hay chế biến món “cà đắng cá khô”. Loại cà đắng này đã được người M’nông “thuần hóa”, trồng nhiều trong vườn nhà. Ớt xiêm xanh quả nhỏ, có vị cay và thơm rất được ưa chuộng là loại gia vị đặc biệt, không thể thiếu của món canh thụt.
Một nguyên liệu không thể thiếu của canh thụt là cá hoặc thịt động vật. Các loại cá nhỏ thường bắt được nơi khe suối, được làm sạch, sơ chế, nướng qua than hồng làm giảm đi mùi tanh. Khi nấu món canh thụt, các loại cá nhỏ này sẽ được cho vào nguyên con, không phải bỏ xương. Người M’nông còn dùng một số nguyên liệu khác để thay thế cá như thịt heo, thịt gà, thịt chim, thịt sóc, da trâu, da bò khô…
Cá suối
Nói chung, nguyên liệu nấu canh thụt như đọt mây, cà đắng hay cá, thịt… được sử dụng nhiều hay ít thì tùy theo sở thích của mỗi gia đình. Một vật dụng không thể thiếu để nấu món ăn này phải kể đến ống lồ ô. Ống lồ ô được chọn lựa kỹ càng, không non cũng không quá già, dài hơn 1m.
Sau khi bếp lửa được nhóm lên, bắt đầu có than, các ống lồ ồ sẽ được để nghiêng trên lửa than để nấu. Khi nấu, lửa không được quá to, ống lồ ô phải được xoay tròn từ từ, liên tục để các nguyên liệu bên trong chín đều, không bị cháy ống. Thời gian nấu thường kéo dài trong khoảng 30 phút. Sau khi nấu chín sẽ cho thêm chút gia vị như muối, bột ngọt…
Trong quá trình nấu, ống lồ ô sẽ tiết nước ra và hòa vào các nguyên liệu bên trong, làm nên hương vị đặc trưng. Sau khi thức ăn được nấu chín, người nấu sẽ dùng thanh tre vót sẵn thụt tới thụt lui cho đến khi tất cả nguyên liệu thật nhuyễn, quyện vào nhau. Đây cũng là lý do món ăn này có tên gọi là “canh thụt”.
Tìm hiểu thêm : nhà nghỉ phòng đơn Bình Tân Maison Chance
Lúc gia đình sum họp, người M’nông thường dành một ống canh thụt nấu riêng cho người lớn, thanh niên, trong đó ớt xiêm xanh rất nhiều. Lúc ăn với cơm, chỉ cần nếm một ít canh thụt cũng thấy “sướng”, đủ vị ngọt, đắng, bùi, cay… hấp dẫn vị giác của người thưởng thức. Đặc biệt, khi uống rượu cần mà có món ăn này làm mồi nhấm thì rất thú vị trên mâm cơm truyền thống của người M’nông.
Từ xưa đến nay, hầu như người M’nông nào cũng biết chế biến và xem đây là món ăn "khoái khẩu", là đặc sản của dân tộc mình. Người M’nông không chỉ nấu canh thụt thưởng thức trong bữa ăn hàng ngày, sum họp gia đình mà còn trân trọng làm lễ vật dâng cúng, không thể thiếu trong ngày lễ, hội truyền thống.
Canh thụt rất phổ biến trong đời sống của đồng bào M'nông. Canh thụt cũng trở thành món ăn gây “thương nhớ”, ấn tượng khó quên cho thực khách gần xa khi đến với tỉnh Đắk Nông.
Doanh nghiep xa hoi Maisonchance - Nhà May Mắn
Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
Hotline : 090 906 2528
Web site du lich Dak Nong Nhà May Mắn : maison-chance.org/shopView more random threads:
- Những công việc được trả lương cao nhất với bằng MBA
- Sự cám dỗ ma lực của tình dục. Bí mật được hé lộ
- Trị Nấm Vùng Kín Tại Nhà: Những Cách Đơn Giản Và Hiệu Quả Nhanh Chóng
- Tiếng vọng đại ngàn ở mảnh đất Tây Nguyên
- Thú nuôi chim của người M’nông
- Sau khi ăn "món" tăng cường tình dục, người đàn ông gặp nguy kịch
- Giá Phẫu Thuật Vùng Kín và Phẫu Thuật Vùng Kín Ở Đâu Tốt Nhất, Uy tín tại Đà Nẵng.
- Cách lựa chọn kệ sắt v lỗ đa năng giá tốt phù hợp
- Đồ chơi cho các cô cu giả tạo ra sự rên rỉ đầy mãnh liệt
- hiểu thế nào là đúng về công việc của tư vấn giám sát
Các Chủ đề tương tự
-
Nghệ nhân Y El - người góp phần lưu giữ các loại nhạc cụ truyền thống của người M’nông
Bởi qwerty trong diễn đàn Cần BánTrả lời: 0Bài viết cuối: 08-06-2024, 07:51 AM -
Những nghi lễ cổ truyền về nông nghiệp của người M’nông
Bởi qwerty trong diễn đàn Cần BánTrả lời: 0Bài viết cuối: 01-11-2023, 09:54 AM -
Chiêu đãi người bên cạnh món bánh kem vani chuối
Bởi qwerty trong diễn đàn Cần BánTrả lời: 0Bài viết cuối: 14-03-2023, 02:18 PM -
Người M’nông ở Đắk Nông khiến ngày lễ cắm nêu cúng lúa
Bởi qwerty trong diễn đàn Cần BánTrả lời: 0Bài viết cuối: 08-03-2023, 02:06 PM -
Canh chua kiến vàng Đắk Nông - đặc sản 'ngon vô đối' của người Ê Đê
Bởi qwerty trong diễn đàn Cần BánTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-05-2021, 10:24 PM
Khu nhà phố Park Hyatt Phú Quốc đầu tư bởi Công ty Á Châu Land Phân Phối Độc Quyền view sông Sài Gòn phong cảnh đẹp thiết kế vuông vắn. Nhà phố Park Hyatt Phú Quốc view sông Sài Gòn khu cao cấp...
Park Hyatt Phú Quốc Đất nền cao...