Kết quả 1 đến 1 của 1
-
30-06-2023, 04:59 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Feb 2023
- Bài viết
- 161
Cách khử mùi tanh cá và chế biến cá thơm ngon hơn
Cá có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protid, lipid, các vitamin A, B. Cá rất dễ ăn và có thể biến tấu thành nhiều món ăn quyến rũ từ kho – canh – gỏi – hấp thậm chí là lẩu.
Tuy nhiên, nhìn chung thảy các loại cá đều tanh, từ cá biển cho đến cá nước ngọt, nước lợ. Để làm ra món cá quyến rũ chuẩn hương vị thì điều quan trọng không chỉ là vật liệu tươi ngon. Trong quá trình chế biến, nếu bạn không khử được hết mùi tanh của cá thì món ăn sẽ trở nên kém hấp dẫn. Chúng tôi mách bạn cách khử mùi tanh cho cá sứ hiệu quả lại rất đơn giản dưới đây.
1. Cách chọn cá
Nếu được, bạn hãy chọn những con cá còn đang bơi lội tung tăng, nếu mua cá được sơ chế sẵn thì phải thật sự cẩn thận. Nên chọn lọc những con cá còn vẹn nguyên và không để rơi rụng các bộ phận.
Khi chọn mua cá thì đừng ngại dơ tay, vì nếu ngại sẽ dễ mua phải cá không ngon. Lúc lựa cá, hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang cá còn đỏ là cá tươi, nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá đã ươn. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào mình cá, nếu thịt cá tươi ngon chắc chắn không lún ngón tay vì chắc thịt.
2. Cách làm cá
Trước khi làm cá, rửa sơ qua nước sạch. Mổ bụng bỏ ruột cá, moi mang, đánh vẩy, bóc kĩ bỏ màng đen trong bụng (phần màng đen này đại tanh).
Đối với những loại cá nước chè hai da trơn như basa, cá trê, lươn… hãy dùng nước nóng hoặc tro bếp chà sát lên mình mới có loại thể bỏ lớp nhờn, sau đó dùng dao cạo thật sạch.
3. Sơ chế cá trước khi chế biến
Ngoài việc dùng muối để rửa cá thì những nguyên liệu rất hiệu quả trong việc loại bỏ mùi tanh của cá còn có: nước vo gạo, chanh, giấm, rượu và gừng. Những vật liệu này đều có sẵn trong mỗi căn bếp của mọi nhà, hãy tận dụng để có món cá thơm ngon thưởng thức nhé!
Muối có thể giảm nhớt, gừng và rượu thì làm tăng hương vị cho món ăn, mùi tanh của cá cũng giảm đi rõ rệt.
4. Chiên hoặc rán qua cá
Chiên, rán sơ qua việc này giúp cho cá chẳng những không còn mùi tanh, mà còn giúp phần thịt cá săn chắc lại, để lúc nấu lên hết sức thơm ngon, béo ngậy giữ nguyên hương vị. Hơn nữa cá sẽ không bị vỡ, sau khi hoàn tất vẫn nguyên con trông rất đẹp mắt và có độ dai đấy nhé!
5. Ướp cá
Những gia vị có mùi thơm đặc trưng, phổ biến và dễ tìm như: ớt, tiêu, gừng, riềng, ngổ, rau răm, thì là…hay được dùng kèm với các món cá. Hương thơm của các loại gia vị này có thể át mùi cá khi bạn xử lý chưa thể hết được mùi tanh.
Ngoài ra, bạn có thể kết hợp cá với các nguyên liệu như: mẻ, khế, tai chua, sấu… đây là những nguyên liệu có vị chua đặc trưng của miền Bắc, chúng sẽ góp phần khử mùi tanh và tăng thêm hương vị mặn mòi, lạ miệng cho món ăn.
Đọc thêm:
- http://amthucmelam.net/cach-bao-quan...trong-tu-lanh/
- http://suckhoemoingayonline.com/cach...-cho-gia-dinh/
View more random threads:
- Lý giải nguyên nhân tiểu buốt sau khi quan hệ và cách phòng tránh
- Trẻ nhỏ 1 tuổi ăn đc quả gì? Các loại hoa quả trái cây giúp bé nhỏ tăng cân
- Lợi ích bất ngờ của lá chanh đối với sức khỏe
- Nguyên nhân tại sao bà bầu nên để đèn mờ khi đi ngủ?
- Các mẫu nhà ở khuông thép lắp ghép tiền chế giá rất mềm đẹp phù hợp với mọi nhà
- Tiện ích hấp dẫn mới song hành cùng biệt thự biển Vinpearl tại Nam Hội An
- Miễn phí kinh nghiệm bán hàng trên Amazon 2023
- Mac OSX 10.10 Beta 3 cập nhật giao diện mới
- tai sao nen chon in tui nilon hai quai sieu thi
- Vì sao không nên đóng kín phòng khi bật máy điều hòa
Các Chủ đề tương tự
-
Cách làm gỏi măng cụt thơm ngon độc đáo ai cũng thích mê
Bởi SEO-BCM-1 trong diễn đàn Sản phẩm mớiTrả lời: 0Bài viết cuối: 30-06-2023, 04:39 PM -
Những món ăn thơm ngon được chế biến từ cá hú
Bởi SEO-BCM-2 trong diễn đàn Sản phẩm mớiTrả lời: 0Bài viết cuối: 29-06-2023, 05:17 PM -
Món bánh mousse hạt dẻ xốp mịn, thơm và ngon
Bởi qwerty trong diễn đàn Cần BánTrả lời: 0Bài viết cuối: 14-06-2023, 08:19 AM -
Mẹo chọn đậu bắp giòn ngon và cách chế biến món ăn hấp dẫn
Bởi SEO-BCM-2 trong diễn đàn Sản phẩm mớiTrả lời: 0Bài viết cuối: 13-06-2023, 03:30 PM -
Thơm ngon mát rét mướt cộng kem đào
Bởi qwerty trong diễn đàn Cần BánTrả lời: 0Bài viết cuối: 18-05-2023, 02:13 PM
Kể với bác sĩ, anh M. cho biết hôm qua là sinh nhật của mình nên có đi ăn tối, rồi trở về nhà quan hệ dục tình với vợ. Trong quá trình quan hệ , vợ anh dùng miệng "tác động" nhiều vào vùng tinh hoàn....
Hy hữu. Chồng suýt mất tinh hoàn...